Informática Instrumental - Cozinha: mudanças entre as edições

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== Ementa ==
== Ementa ==
* O funcionamento e os componentes de um computador pessoal;
* O funcionamento e os componentes de um computador pessoal;
* O sistema operacional do computador, seus recursos e aplicativos;
* O sistema operacional do computador, seus recursos e aplicativos;
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== Materiais Didáticos==
== Materiais Didáticos==
*[http://pt.slideshare.net/arlifrancis/formatacao-de-trabalhos-academicos-com-software-livre-libre-office Dicas de formatação no LibreOffice]
*[[Mídia:ArtigoFichaTecnica.pdf | Artigo sobre Ficha Técnica (J. B. Paranhos)]]


[http://pt.slideshare.net/arlifrancis/formatacao-de-trabalhos-academicos-com-software-livre-libre-office Dicas de formatação no LibreOffice]
==Histórico de Professores==
*Informática Instrumental - Cozinha 2013-1: Evandro.cantu <evandro.cantu@ifpr.edu.br>
*[[Informática Instrumental - Cozinha 2014-1]]: Evandro.cantu <evandro.cantu@ifpr.edu.br>
*[[Informática Instrumental - Cozinha 2015-1]]: Evandro.cantu <evandro.cantu@ifpr.edu.br>


= Ano Letivo 2014 =
=Diário de Aulas=
==Ano Letivo 2016-1 ==
*Professor: [[Usuário:Evandro.cantu | Evandro Cantú]] <evandro.cantu@ifpr.edu.br>
*Encontros: 3a feira/7h30-11h50 - 4 aulas/semana - De 08/mar até 10/mai0 2016
*Atendimento paralelo:
*Email turma: tecdecozinha2016@hotmail.com
----


<br>'''Professor:''' Evandro Cantú (evandro.cantu@ifpr.edu.br)
==Projeto: Feira Gastronômica (''Food Park'')==
<br>'''Encontros:''' 6a feira/7h30-11h50 - 4 aulas/semana - De 07/02 até 11/04 de 2014
<br>'''Atendimento paralelo:''' 3a feira/13h30-14h30.
<br>
<br>'''Email da Turma 2014:''' gastronomiaifpr2014@gmail.com
<br>'''Pasta compartilhada no GoogleDrive:''' https://drive.google.com/a/ifpr.edu.br/folderview?id=0B4oNxt3g19DfOVVBYk01dXlnVDA&usp=sharing


== Diários de Aula ==
;Temas:
#Comida alemã:
#Comida americana: Signey, Eduardo, Diego, Marco
#Comida árabe: Brenda, Suelli, Josnara, Aline
#Comida argentina: Edvaldo, Jackson, Gislene, Magda
#Comida brasileira: Aline Germany, Amanda Eichenberg, Silvane
#Comida chinesa: William, Cirlene. Isabela
#Comida espanhola: Ionara, Marcela, Luzinéia, Giscélia
#Comida guarani:
#Comida italiana: Leandro, Jefferson, Emanoel, Thais
#Comida japonesa: Mayumi, Liz Valéria, Angelina
#Comida paraguaia: Natalia, Amanda Bueno, Barbara
#Comida portuguesa: Arthur, Vanessa, Eduarda, Elisane
Equipes (3 ou 4 alunos).


=== Proposta de trabalho: Idealização de um Restaurante===
===Avaliações===
{| border="1" cellpadding="2"
!Equipe
!Alunos
!Faltas
!T1
!T2
!T3
!T4
!Final
|-
| Comida americana || Signey/Eduardo/Diego/Marco || 8/8/O/12 || A || B || A || || B/B/A/B
|-
| Comida árabe || Brenda/Suelli/Josnara/Aline || 6/O/8/O || A || A || A || A || A
|-
| Comida argentina || Edivaldo/Jackson/Gislene/Magda || 9/9/8/20 || B || -/A/A-||  ||  || C/C/C/D
|-
| Comida brasileira || Aline Germany/Amanda Eichenberg/Silvane || O/O/O || A || A || A || || A
|-
| Comida chinesa || Cirlene/Daniel/Isabela/Willian || 2/9/9/9 || B/B/A/B || B/B/-/- || -/A/A/A || A || C/B/B/B
|-
| Comida espanhola || Ionara/Marcela/Luzinéia/Giscélia || O/O/4/O || A || A || A || A || A
|-
| Comida italiana || Leandro/Jefferson/Emanoel/Thais || 4/4/8/26 || A || A/A/A/- || B || || B/B/B/D
|-
| Comida japonesa || Mayumi/Liz Valéria/Angelina || 4/4/O || A || A || A || A || A
|-8
| Comida paraguaia || Natalia/Amanda Bueno/Barbara || 6/O/9 || A || A || A || || A/A/B
|-
| Comida portuguesa || Arthur/Vanessa/Eduarda/Elisane || O/4/O/4 || A || A || B || A || A/A/A/B
|-
|}
Conceitos:
*T1: Conceito e receitas
*T2: Apresentação
*T3: Ficha Técnica
*T4: Poster
*Conceito Final
Última atualização: --[[Usuário:Evandro.cantu|Evandro.cantu]] ([[Usuário Discussão:Evandro.cantu|discussão]]) 15h19min de 19 de maio de 2016 (BRT)


O trabalho será desenvolvido durante o semestre, em duplas ou trios.
===10/maio===
<!--
;Apresentações: Prezi e OpenOffice Impress (Power Point)-->


'''Tópicos''':
;[[Mídia:Mapas_Conceituais.pdf|Mapas Conceituais]]: Representação de conhecimento e construção de '''Mapas Conceituais''' com '''CmapTools'''
* '''Conceito do restaurante''':
** Texto corrido definindo o conceito do restaurante que a equipe pretende montar, o qual inclui a definição tipo de estabelecimento, o público alvo a ser atendo, o tipo de serviço, a estrutura geral do restaurante e o cardápio principal.
* '''Pratos principais''':
** Escolher os pratos principais que serão servidos (entre 2 e 5);
** Os pratos poderão incluir entrada, prato principal e sobremesa, além de sugestão de bebibas.


* '''Detalhamento das receitas''' dos pratos principais, o qual deve incluir:
===03/maio===
** Título da prato;
** Texto breve de introdução sobre o prato;
** Tempo de preparação;
** Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
** Modo de preparo;
** Detalhes da finalização do prato;
** Fotos e ilustrações.


* '''Ficha técnica''' dos pratos principais:
;Armazenamento na Nuvem: Dropbox
** Será elaborada em Planilha de Cálculo;
** Detalha custos e quantidades dos ingredientes;
** Calcula custo total dos pratos e estima margem de lucro.


* '''Apresentação''' final da proposta de restaurante:
;Tarefa 4:'''Construção de pôster sobre Feira Gastronômica''' com OpenOffice Impress (Power Point)
** Apresentação com slides e fotos da proposta.


=== 07/fev ===
===19 e 26/abr===
;Planilha de Cálculo: Libre Office Calc


;Introdução aos Computadores e a Informática
;Ficha Técnica:
* [http://cmap.ifsc.edu.br/rid=1ML6SHBRV-KQG00M-2FW/Computadores%26Informatica.cmap Conceitos sobre computadores e informática]
*[[Mídia:ArtigoFichaTecnica.pdf | Artigo sobre Ficha Técnica (J. B. Paranhos)]].
* Vídeo: [http://www.proinfocamamu.com.br/?p=252 Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 1]  
*[[Mídia:ModeloFichaTecnica.ods | Modelo de Ficha Técnica (.ods)]]
* Acesso a interface do Linux Ubuntu
*[[Unidades de medida e prefixos na gastronomia]]
* Pesquisa utilizando a internet e buscador Google e o editor de textos LibreOffice-Writer.
 
;Tarefa 3: Construir ficha técnica de cada uma das receitas.


* '''Realização da primeira parte do trabalho''': Definir o '''conceito do restaurante''':
;Gráficos com planilha de cálculo:
** Conceito: Texto corrido definindo o conceito do restaurante que a equipe pretende montar, o qual inclui a definição tipo de estabelecimento, o público alvo a ser atendo, o tipo de serviço, a estrutura geral do restaurante e o cardápio principal.


=== 14/fev ===
===12/abr===
;Idealização e construção do conceito do restaurante
;LibreOffice Impress: Ferramenta para construir apresentações.
* Pesquisa sobre o '''conceito''' do restaurante que a equipe pretende montar.
* Produção de texto no '''Editor de Textos''' e apresentação para turma.
* Discussão de aspectos relacionados a '''formatação''' do texto.
* Revisão da formatação do texto.


Vídeo sobre organização de arquivos e pastas: [http://www.proinfocamamu.com.br/?p=252 Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 4]
;Tarefa 2: Apresentações dos projetos para Feira Gastronômica.  


=== 21/fev ===
:Apresentação do Conceito, Cardápio e Receita do prato principal da barraca de comidas (até 10 min por equipe).
;Apresentação do conceito do restaurante e escolha das receitas principais
* Postar as proposta de conceito do restaurante na pasta compartilhada no [https://drive.google.com/a/ifpr.edu.br/folderview?id=0B4oNxt3g19DfOVVBYk01dXlnVDA&usp=sharing Google Drive]
* Apresentação dos Conceitos de restaurante;
* Escolha das receitas principais;
* Pesquisa e construção do texto com as receitas, o qual deve incluir:
** Título da prato;
** Texto breve de introdução sobre o prato;
** Tempo de preparação;
** Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
** Modo de preparo;
** Detalhes da finalização do prato;
** Fotos e ilustrações.
* Vídeo: [http://www.proinfocamamu.com.br/?p=252 Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 3]


=== 28/fev ===
===05/abr===
;Apresentação das receitas principais do restaurante
* Apresentação de algumas receitas;
* Formatação das receitas e inclusão de figuras;
* Construção de capa para documento;
* Inclusão de cabeçalho e rodapé;
* Numeração de páginas;
* Construção de índice automático para documento;
* Postar a nova versão do documento, com conceito e receitas, na pasta compartilhada no [https://drive.google.com/a/ifpr.edu.br/folderview?id=0B4oNxt3g19DfOVVBYk01dXlnVDA&usp=sharing Google Drive]


=== 07/mar ===
;Receitas: Detalhamento das receitas:
;Apresentação das receitas principais do restaurante
* Título da prato;
* Apresentação de algumas receitas (Equipes: Rose/Isabelle e Ana Carolina/Franciele);
* Texto breve de introdução sobre o prato;
* Tempo de preparação;
* Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
* Modo de preparo;
* Detalhes da finalização do prato;
* Fotos e ilustrações.


;Introdução a planilha de cálculo
;[[Unidades de medida e prefixos na gastronomia]]
* Construção de uma planilha de custos simples.


=== 14/mar ===
;Editor de textos:
;Apresentação das receitas principais do restaurante
*Organização do texto no '''Editor de Textos''' com os novos itens, utilizando '''Estilos''' e '''Marcadores'''.
* Apresentação de algumas receitas (Equipes: Luana/Lucinéia, Vitália/Ivana/Francielle da Silva e Leonardo/Suzana);
*Inserção de '''figuras''' e '''legendas''' no documento.
*Inserção de cabeçalho e rodapé.
*Numeração de páginas e tópicos.
*Inclusão de sumário.


;Introdução a planilha de cálculo
;Tarefa 1<sup>2</sup>: Entrega do documento incluindo o '''conceito''' da feira gastronômica e da barraca de comidas, assim como o detalhamento das '''receitas'''.
*Construção de uma planilha de custos simples.
:Formatar o documento utilizando '''estilos''', incluindo '''capa''', '''sumário''', '''cabeçalho''' e '''rodapé''', '''figuras''' e '''legendas''' e '''numeração de páginas'''.
*[[Mídia:PlanilhaExemplo.ods | Planilha de Custos Exemplo]]
:Enviar texto .odt (ou doc) por email. Esta avaliação substitui a '''Tarefa 1<sup>1</sup>'''.


=== 21/mar ===
===29/mar===
====Unidades de medida e prefixos====
Entrega do '''documento''' (.odt ou .doc) com o '''conceito''' da '''Feira Gastronômica''' e da '''Barraca de Comidas''' da equipe.
*Salvar documento com o nome da equipe, por exemplo: '''Ana&Paula.odt''' (sem espaço e sem acentos) e enviar por email com assunto '''Cozinha'''.


;Principais unidades do Sistema Internacional de Unidades (SI) usadas para produtos alimentícios:
;Cardápio da barraca de comidas: Definição do cardápio, incluindo entrada ou sobremesa, prato principal e bebida.
*'''g''' - Grama -> Unidade de Massa
*'''l''' - Litro -> Unidade de Volume (1 '''l''' = 0,001 '''m<sup>3</sup>''')


;Prefixos do Sistema Internacional de Unidades:
;Receitas: Definição das receitas dos pratos a serem oferecidos na Barraca de Comidas.
*'''k'''- quilo (10<sup>3</sup> = 1000)  Milhar
*'''h'''- hecto (10<sup>2</sup> = 100)    Centena
*'''da'''- deca (10<sup>1</sup> = 10)    Dezena
*nenhum          (10<sup>0</sup> = 1)     Unidade        
*'''d'''- deci (10<sup>-1</sup> = 0,1)  Décimo
*'''c'''- centi (10<sup>-2</sup> = 0,01)  Centésimo
*'''m'''- mili &nbsp;(10<sup>-3</sup> = 0,001) Milésimo


;Frações:
;Editor de textos:
*1/1 = inteiro = 1
*Organização do texto no '''Editor de Textos''' com os novos itens, utilizando '''Estilos''' e '''Marcadores'''.
*1/2 = meio = 0,5
*Inserção de '''figuras''' e '''legendas''' no documento.
*1/3 = terço = 0,3333
*Inserção de cabeçalho e rodapé.
*1/4 = quarto = 0,25
*1/5 = quinto = 0,20
*1/10 = décimo = 0,1
*1/100 = centésimo = 0,01
*1/1000 = milésimo = 0,001


;Exemplos de medidas equivalentes
===22/mar===
*1000 g = 1 kg
Feira do Peixe
*500 g = 0,5 kg = 1/2 kg
*500 ml = 0,5 l = 1/2 l
*100 ml = 0,1 l
*1000 l = 1 m<sup>3</sup> (Exemplo de caixa d'água)


;Cozinha e gastronomia
===15/mar===
*[http://200.156.25.3/gastronomiavancada/peso.htm Equivalência de pesos e medidas na gastronomia]
Escolha das equipes e sorteio dos temas relativo ao projeto de '''Feira Gastronômica'''.
*[http://pt.wikipedia.org/wiki/Pesos_e_medidas_culin%C3%A1rias Pesos e medidas na Wikipédia]


;Como considerar o preço de produtos vendidos em frações diferentes da unidade padrão: Exemplos:
====Tarefa 1<sup>1</sup>====
#Considere que uma '''garrafa de vinho de 750 ml''' custa R$ 18,00. Quanto custa 200 ml deste vinho?
*Pesquisar e construir um texto conceituando uma '''feira gastronômica''' (''Food Park'').
#*:Resposta: Custo da fração do produto = Custo total do produto * (Fração / Tamanho total) = 18,00 * (200 / 750) = R$ 4,80
*A partir do tema da equipe, construir um texto com o '''conceito''' para o que será oferecido no estande da equipe.
#Considere que um '''tablete de manteiga de 200 g''' custa R$ 4,00. Quanto custa 50 g desta manteiga?
#*Resposta: Custo da fração do produto = Custo total do produto * (Fração / Tamanho total) = 4,00 * (50 / 200) = R$ 1,00


;Ficha Técnica para as receitas do restaurante
;Tópicos sobre informática:
*[[Mídia:ArtigoFichaTecnica.pdf | Artigo sobre Ficha Técnica (J. B. Paranhos)]]
*Vídeo sobre organização de arquivos e pastas: [http://youtu.be/zcvYVGMU2Hg Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 4]
*[[Mídia:ModeloFichaTecnica.ods | Modelo de Ficha Técnica (.ods)]]
*Formatação de textos com o editor de textos:
** Discussão de aspectos relacionados a '''formatação''' do texto com LibreOffice:
**:Uso de estilos:
**:*Título 1
**:**Título 2
**:***Título 3
**:*Corpo de texto
**[http://pt.slideshare.net/arlifrancis/formatacao-de-trabalhos-academicos-com-software-livre-libre-office '''Dicas de formatação no LibreOffice''']
*Revisão da formatação do texto sobre a '''Feira Gastronômica'''.


;Construção de planilha com Ficha Técnica das receitas
===08/mar===
;Introdução aos Computadores e a Informática
* [https://cmapscloud.ihmc.us:443/rid=1NWQ7BGJT-D17HVC-265/Computador.cmap Conceitos sobre computadores e informática]
* Vídeo: [http://youtu.be/aS0QBOxY_aQ Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 1]
* Acesso a interface do Linux Ubuntu
* Pesquisa utilizando a internet e buscador Google
* Editor de textos LibreOffice-Writer
;Atividade prática: Pesquisar na Internet sobre os significados e diferenças entre os termos '''culinária''' e '''gastronomia''' e produzir texto síntese com o editor de textos.


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[[Categoria:Técnico em Cozinha]]
[[Categoria:Técnico em Cozinha]]

Edição atual tal como às 20h04min de 19 de maio de 2016

Informática Instrumental - Cozinha

Carga Horária

38 horas

Ementa

  • O funcionamento e os componentes de um computador pessoal;
  • O sistema operacional do computador, seus recursos e aplicativos;
  • As ferramentas de pesquisa na Internet;
  • As ferramentas de escritório, como editores, planilhas de cálculo e outros.

Materiais Didáticos

Histórico de Professores

Diário de Aulas

Ano Letivo 2016-1

  • Professor: Evandro Cantú <evandro.cantu@ifpr.edu.br>
  • Encontros: 3a feira/7h30-11h50 - 4 aulas/semana - De 08/mar até 10/mai0 2016
  • Atendimento paralelo:
  • Email turma: tecdecozinha2016@hotmail.com

Projeto: Feira Gastronômica (Food Park)

Temas
  1. Comida alemã:
  2. Comida americana: Signey, Eduardo, Diego, Marco
  3. Comida árabe: Brenda, Suelli, Josnara, Aline
  4. Comida argentina: Edvaldo, Jackson, Gislene, Magda
  5. Comida brasileira: Aline Germany, Amanda Eichenberg, Silvane
  6. Comida chinesa: William, Cirlene. Isabela
  7. Comida espanhola: Ionara, Marcela, Luzinéia, Giscélia
  8. Comida guarani:
  9. Comida italiana: Leandro, Jefferson, Emanoel, Thais
  10. Comida japonesa: Mayumi, Liz Valéria, Angelina
  11. Comida paraguaia: Natalia, Amanda Bueno, Barbara
  12. Comida portuguesa: Arthur, Vanessa, Eduarda, Elisane

Equipes (3 ou 4 alunos).

Avaliações

Equipe Alunos Faltas T1 T2 T3 T4 Final
Comida americana Signey/Eduardo/Diego/Marco 8/8/O/12 A B A B/B/A/B
Comida árabe Brenda/Suelli/Josnara/Aline 6/O/8/O A A A A A
Comida argentina Edivaldo/Jackson/Gislene/Magda 9/9/8/20 B -/A/A- C/C/C/D
Comida brasileira Aline Germany/Amanda Eichenberg/Silvane O/O/O A A A A
Comida chinesa Cirlene/Daniel/Isabela/Willian 2/9/9/9 B/B/A/B B/B/-/- -/A/A/A A C/B/B/B
Comida espanhola Ionara/Marcela/Luzinéia/Giscélia O/O/4/O A A A A A
Comida italiana Leandro/Jefferson/Emanoel/Thais 4/4/8/26 A A/A/A/- B B/B/B/D
Comida japonesa Mayumi/Liz Valéria/Angelina 4/4/O A A A A A
Comida paraguaia Natalia/Amanda Bueno/Barbara 6/O/9 A A A A/A/B
Comida portuguesa Arthur/Vanessa/Eduarda/Elisane O/4/O/4 A A B A A/A/A/B

Conceitos:

  • T1: Conceito e receitas
  • T2: Apresentação
  • T3: Ficha Técnica
  • T4: Poster
  • Conceito Final

Última atualização: --Evandro.cantu (discussão) 15h19min de 19 de maio de 2016 (BRT)

10/maio

Mapas Conceituais
Representação de conhecimento e construção de Mapas Conceituais com CmapTools

03/maio

Armazenamento na Nuvem
Dropbox
Tarefa 4
Construção de pôster sobre Feira Gastronômica com OpenOffice Impress (Power Point)

19 e 26/abr

Planilha de Cálculo
Libre Office Calc
Ficha Técnica
Tarefa 3
Construir ficha técnica de cada uma das receitas.
Gráficos com planilha de cálculo

12/abr

LibreOffice Impress
Ferramenta para construir apresentações.
Tarefa 2
Apresentações dos projetos para Feira Gastronômica.
Apresentação do Conceito, Cardápio e Receita do prato principal da barraca de comidas (até 10 min por equipe).

05/abr

Receitas
Detalhamento das receitas:
  • Título da prato;
  • Texto breve de introdução sobre o prato;
  • Tempo de preparação;
  • Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
  • Modo de preparo;
  • Detalhes da finalização do prato;
  • Fotos e ilustrações.
Unidades de medida e prefixos na gastronomia
Editor de textos
  • Organização do texto no Editor de Textos com os novos itens, utilizando Estilos e Marcadores.
  • Inserção de figuras e legendas no documento.
  • Inserção de cabeçalho e rodapé.
  • Numeração de páginas e tópicos.
  • Inclusão de sumário.
Tarefa 12
Entrega do documento incluindo o conceito da feira gastronômica e da barraca de comidas, assim como o detalhamento das receitas.
Formatar o documento utilizando estilos, incluindo capa, sumário, cabeçalho e rodapé, figuras e legendas e numeração de páginas.
Enviar texto .odt (ou doc) por email. Esta avaliação substitui a Tarefa 11.

29/mar

Entrega do documento (.odt ou .doc) com o conceito da Feira Gastronômica e da Barraca de Comidas da equipe.

  • Salvar documento com o nome da equipe, por exemplo: Ana&Paula.odt (sem espaço e sem acentos) e enviar por email com assunto Cozinha.
Cardápio da barraca de comidas
Definição do cardápio, incluindo entrada ou sobremesa, prato principal e bebida.
Receitas
Definição das receitas dos pratos a serem oferecidos na Barraca de Comidas.
Editor de textos
  • Organização do texto no Editor de Textos com os novos itens, utilizando Estilos e Marcadores.
  • Inserção de figuras e legendas no documento.
  • Inserção de cabeçalho e rodapé.

22/mar

Feira do Peixe

15/mar

Escolha das equipes e sorteio dos temas relativo ao projeto de Feira Gastronômica.

Tarefa 11

  • Pesquisar e construir um texto conceituando uma feira gastronômica (Food Park).
  • A partir do tema da equipe, construir um texto com o conceito para o que será oferecido no estande da equipe.
Tópicos sobre informática

08/mar

Introdução aos Computadores e a Informática
Atividade prática
Pesquisar na Internet sobre os significados e diferenças entre os termos culinária e gastronomia e produzir texto síntese com o editor de textos.
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