Professor Nelson de Castro Neto
Possui graduação em Administrão de Empresa com habilitação em Comércio Exterior pela Universidade Tuiuti do Paraná (2001) e graduação em tecnologia em Gastronomia pela Faculdade Senac de Turismo e Hotelaria de Águas de São Pedro (2004). Tem formação em Sommelier, é especialista em docência no ensino superior, também em gestão pública com ênfase em gestão de pessoas e mestre em Desenvolvimento Regional pela Unioeste. Pesquisador colaborador da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR desde 2007, atualmente é professor titular do Instituto Federal do Paraná - IFPR. Escritor de livros técnicos na área de gastronomia, tem experiência na área da docência em curso de Gastronomia, tem conhecimento em Administração de Empresas no ramo gastronômico e atua principalmente em pesquisa e consulta técnica na área de alimentos e bebidas como pesquisador da cozinha brasileira e regional.
