Tecnologia dos Alimentos Aplicada a Gastronomia: mudanças entre as edições
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Edição das 18h46min de 12 de agosto de 2014
Tecnologia dos Alimentos Aplicada a Gastronomia
Carga Horária
76 horas
Ementa
Bibliografia Básica
Bibliografia Complamentar
- NETO,
Materiais Didáticos
Ano Letivo 2014
Professor: Nelson de Castro Neto (nelson.neto@ifpr.edu.br)
Encontros: 3a. 4a. feira - 7h20-12h20 - 5 aulas/semana
Atendimento paralelo: 3a feira - 16h-17.
Diários de Aula
10/fev:
- Introdução a Gastronomia
- Serão discutidos conceitos básicos sobre gastronomia.
- Paladar.
- Aroma.
