Tecnologia dos Alimentos Aplicada a Gastronomia: mudanças entre as edições
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Edição das 14h22min de 16 de maio de 2014
Tecnologia dos Alimentos Aplicada a Gastronomia
Carga Horária
76 horas
Ementa
Bibliografia Básica
Bibliografia Complamentar
- NETO,
Materiais Didáticos
Ano Letivo 2014
Professor: Nelson de Castro Neto (nelson.neto@ifpr.edu.br)
Encontros: 2a feira - 13h20-15h20 - 2 aulas/semana
Atendimento paralelo: 3a feira - 16h40-17h40.
Diários de Aula
10/fev:
- Introdução a Gastronomia
- Serão discutidos conceitos básicos sobre gastronomia.
- Paladar.
- Aroma.
