Técnico em Cozinha: mudanças entre as edições
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Edição das 18h17min de 7 de fevereiro de 2014
O profissional formado terá a titulação de Técnico em Cozinha, cujas habilidades e o perfil estarão voltados à produção e o gerenciamento de cozinhas profissionais.
Atuação Profissional:
- Atuará na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima;
- Participará da elaboração e organização do cardápio e suas fichas de produção;
- Executará cortes e métodos de cozimento, utilizando as boas práticas de manipulação de alimentos;
- Operará e manterá equipamentos e maquinários de cozinha;
- Armazenará diferentes tipos de gêneros alimentícios, controlando estoques e custos.
Matérias
- 1º Semestre
- 2º Semestre
- [[]]
- 3º Semestre
- [[]]
