Informática Instrumental - Cozinha

Informática Instrumental - Cozinha

Carga Horária

38 horas

Ementa

• O funcionamento e os componentes de um computador pessoal;
• O sistema operacional do computador, seus recursos e aplicativos;
• As ferramentas de pesquisa na Internet;
• As ferramentas de escritório, como editores, planilhas de cálculo e outros.

Materiais Didáticos

Dicas de formatação no LibreOffice

Avaliações

Aluno	T1	T2	T3	Faltas	Conceito FINAL
Alexandre	A			8
Ana Carolina	A			0
Camila	B			8
Carlos	B			12
Daniele do Carmo	A			8
Danielle Paula	B			0
Débora	B			4
Denise	B			12
Dhyambres	B			16
Eder	A			12
Eduardo Costa	D			20
Eduardo Gerlach	D			12
Fabiana	A			4
Franciele Juliane	B			16
Francielle Delenga	A			0
Igor				20
Isabelle	A			0
Ivana	A			12
Kelly				16
Leandro	D			24
Luana	A			8
Lucas	B			12
Lucinéia	A			4
Neusa	C			16
Patrícia	C			16
Paulo				16
Renato	A			4
Roseneide	A			4
Rulian	A			16
Scheila	B			20
Susa	A			16
Tatiane	B			12
Thiana	B			12
Victor	B			16
Vitália	A			4
Maria Carmem	C			8*+4
Suzana	A			8*
Leonardo	B			8*+4
Alícia				20*+4

Legenda

• * Faltas referentes as chamadas posteriores serão abonadas até o limite necessário para aprovação.
• T1: Trabalho com editor de textos sobre Idealização do Restaurante: Conceito, pratos principais e receitas.
• T2: Trabalho com planilha de cálculo: Ficha Técnica do Restaurante.
• T3: Trabalho com ferramenta de apresentação.

Ultima atualização

09/04

Ano Letivo 2014

Professor: Evandro Cantú (evandro.cantu@ifpr.edu.br)
Encontros: 6a feira/7h30-11h50 - 4 aulas/semana - De 07/02 até 11/04 de 2014
Atendimento paralelo: 3a feira/13h30-14h30.

Email da Turma 2014: gastronomiaifpr2014@gmail.com
Pasta compartilhada no GoogleDrive: https://drive.google.com/a/ifpr.edu.br/folderview?id=0B4oNxt3g19DfOVVBYk01dXlnVDA&usp=sharing

Diários de Aula

Proposta de trabalho: Idealização de um Restaurante

O trabalho será desenvolvido durante o semestre, em duplas ou trios.

Tópicos:

• Conceito do restaurante:
  • Texto corrido definindo o conceito do restaurante que a equipe pretende montar, o qual inclui a definição tipo de estabelecimento, o público alvo a ser atendo, o tipo de serviço, a estrutura geral do restaurante e o cardápio principal.
• Pratos principais:
  • Escolher os pratos principais que serão servidos (entre 2 e 5);
  • Os pratos poderão incluir entrada, prato principal e sobremesa, além de sugestão de bebibas.

• Detalhamento das receitas dos pratos principais, o qual deve incluir:
  • Título da prato;
  • Texto breve de introdução sobre o prato;
  • Tempo de preparação;
  • Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
  • Modo de preparo;
  • Detalhes da finalização do prato;
  • Fotos e ilustrações.

• Ficha técnica dos pratos principais:
  • Será elaborada em Planilha de Cálculo;
  • Detalha custos e quantidades dos ingredientes;
  • Calcula custo total dos pratos e estima margem de lucro.

• Apresentação final da proposta de restaurante:
  • Apresentação com slides e fotos da proposta.

07/fev

Introdução aos Computadores e a Informática

• Conceitos sobre computadores e informática
• Vídeo: Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 1
• Acesso a interface do Linux Ubuntu
• Pesquisa utilizando a internet e buscador Google e o editor de textos LibreOffice-Writer.

• Realização da primeira parte do trabalho: Definir o conceito do restaurante:
  • Conceito: Texto corrido definindo o conceito do restaurante que a equipe pretende montar, o qual inclui a definição tipo de estabelecimento, o público alvo a ser atendo, o tipo de serviço, a estrutura geral do restaurante e o cardápio principal.

14/fev

Idealização e construção do conceito do restaurante

• Pesquisa sobre o conceito do restaurante que a equipe pretende montar.
• Produção de texto no Editor de Textos e apresentação para turma.
• Discussão de aspectos relacionados a formatação do texto.
• Revisão da formatação do texto.

Vídeo sobre organização de arquivos e pastas: Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 4

21/fev

Apresentação do conceito do restaurante e escolha das receitas principais

• Postar as proposta de conceito do restaurante na pasta compartilhada no Google Drive
• Apresentação dos Conceitos de restaurante;
• Escolha das receitas principais;
• Pesquisa e construção do texto com as receitas, o qual deve incluir:
  • Título da prato;
  • Texto breve de introdução sobre o prato;
  • Tempo de preparação;
  • Quantidades, unidade de medida e ingredientes, ;
  • Modo de preparo;
  • Detalhes da finalização do prato;
  • Fotos e ilustrações.
• Vídeo: Bits e Bytes: Que mundo é este - Parte 3

28/fev

Apresentação das receitas principais do restaurante

• Apresentação de algumas receitas;
• Formatação das receitas e inclusão de figuras;
• Construção de capa para documento;
• Inclusão de cabeçalho e rodapé;
• Numeração de páginas;
• Construção de índice automático para documento;
• Postar a nova versão do documento, com conceito e receitas, na pasta compartilhada no Google Drive

07/mar

Apresentação das receitas principais do restaurante

• Apresentação de algumas equipes (Roseneide/Isabelle e Ana Carolina/Franciele da Silva);

Introdução a planilha de cálculo

• Construção de uma planilha de custos simples.

14/mar

Apresentação das receitas principais do restaurante

• Apresentação de algumas equipes (Luana/Lucinéia, Vitália/Ivana/DanielleCarmo e Leonardo/Suzana);

Introdução a planilha de cálculo

• Construção de uma planilha de custos simples.
• Planilha de Custos Exemplo

21/mar

Apresentação das receitas principais do restaurante

• Apresentação de algumas equipes (Fabiana/Tatiane/Dhyambres);

Unidades de medida e prefixos na gastronomia

Ficha Técnica para as receitas do restaurante

• Artigo sobre Ficha Técnica (J. B. Paranhos)
• Modelo de Ficha Técnica (.ods)

Construção de planilha com Ficha Técnica das receitas

28/mar

Apresentação das receitas principais do restaurante

• Apresentação de algumas equipes (Denise/Rulian, Susa/Francielle Delenga, Eder/Renato/Lucas)

Construção de planilha com Ficha Técnica das receitas

04/abr

Prazo de entrega final do trabalho com editor de textos no GoogleDrive

Finalização das planilha com Ficha Técnica das receitas

Ferramenta de apresentação

• Construção de um poster sobre o projeto de Idealização do Restaurante

09/abr

7h30 - 9h30

Avaliação da professora Gislaine

9h50 - 11h50

Aula de Informática (cedida pela Paola)

Ferramenta de apresentação

• Construção de um poster sobre o projeto de Idealização do Restaurante

Detalhes do poster:

• Uso da ferramenta LibreOffice Impress;
• Tamanho do poster no formato A2 "retrato";
• Deve conter:
  • Título
  • Síntese do conceito
  • Pratos principais
  • Fotos
  • Chefes

11/abr

7h30 - 9h30

Avaliação da professora Paola

9h50 - 11h50

Aula cedida para preparação da Feira do Peixe

16/abr

Montagem de exposição com poster sobre projeto de Idealização do restaurante

Encerramento da disciplina

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