Unidades de medida e prefixos na gastronomia

Unidades de medida e prefixso na gastronomia

Principais unidades do Sistema Internacional de Unidades (SI) usadas para produtos alimentícios

• g - Grama -> Unidade de Massa
• l - Litro -> Unidade de Volume (1 l = 0,001 m³)

Outras unidades bastante usadas no dia a dia:

• m - Metro -> Unidade de Comprimento
• m² - Medro quadrado -> Unidade de área
• m³ - Medro cúbico -> Unidade de volume

Prefixos do Sistema Internacional de Unidades

• k- quilo (10³ = 1000) Milhar
• h- hecto (10² = 100) Centena
• da- deca (10¹ = 10) Dezena
• nenhum (10⁰ = 1) Unidade
• d- deci (10^-1 = 0,1) Décimo
• c- centi (10^-2 = 0,01) Centésimo
• m- mili  (10^-3 = 0,001) Milésimo

Frações

• 1/1 = inteiro = 1
• 1/2 = meio = 0,5
• 1/3 = terço = 0,3333
• 1/4 = quarto = 0,25
• 1/5 = quinto = 0,20
• 1/10 = décimo = 0,1
• 1/100 = centésimo = 0,01
• 1/1000 = milésimo = 0,001

Exemplos de medidas equivalentes

• 1000 g = 1 kg
• 500 g = 0,5 kg = 1/2 kg
• 500 ml = 0,5 l = 1/2 l
• 100 ml = 0,1 l
• 1000 l = 1 m³ (Exemplo de caixa d'água)

Cozinha e gastronomia

• Equivalência de pesos e medidas na gastronomia
• Pesos e medidas na Wikipédia

Como considerar o preço de produtos vendidos em frações diferentes da unidade padrão

Exemplos:

1. Considere que uma garrafa de vinho de 750 ml custa R$ 18,00. Quanto custa 200 ml deste vinho?

   • Resposta: Custo da fração do produto = Custo total do produto * (Fração / Tamanho total) = 18,00 * (200 / 750) = R$ 4,80

2. Considere que um tablete de manteiga de 200 g custa R$ 4,00. Quanto custa 50 g desta manteiga?
   • Resposta: Custo da fração do produto = Custo total do produto * (Fração / Tamanho total) = 4,00 * (50 / 200) = R$ 1,00