Técnico em Cozinha: mudanças entre as edições
De Wiki Cursos IFPR Foz
Ir para navegaçãoIr para pesquisar
Sem resumo de edição |
|||
| Linha 19: | Linha 19: | ||
*2º Semestre | *2º Semestre | ||
**[[Habilidades Básica de Cozinha Profissional - parte | **[[Habilidades Básica de Cozinha Profissional - parte II]] | ||
**[[Nutrição e Técnica Dietética]] | **[[Nutrição e Técnica Dietética]] | ||
**[[Cozinha Clássica e Contemporâneas Internacionais]] | **[[Cozinha Clássica e Contemporâneas Internacionais]] | ||
Edição atual tal como às 19h16min de 19 de fevereiro de 2015
O profissional formado terá a titulação de Técnico em Cozinha, cujas habilidades e o perfil estarão voltados à produção e o gerenciamento de cozinhas profissionais.
Atuação Profissional:
- Atuará na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima;
- Participará da elaboração e organização do cardápio e suas fichas de produção;
- Executará cortes e métodos de cozimento, utilizando as boas práticas de manipulação de alimentos;
- Operará e manterá equipamentos e maquinários de cozinha;
- Armazenará diferentes tipos de gêneros alimentícios, controlando estoques e custos.
Componentes Curriculares
- 1º Semestre
- 2º Semestre
- 3º Semestre
